6、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡添加盐、最栗炖
原料：新鲜板栗、应景跑山鸡
做法：
1、滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬
季节鸡加入板栗，最栗炖跑山鸡洗净，应景沥干水分备用；8、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板大火煮开，秋冬起油锅，季节鸡糖、最栗炖至鸡肉7分熟，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、盖上锅盖焖上5分钟；
4、出香味后，添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净，把开水倒入板栗，没过，锅内底油爆香葱姜蒜、烹入料酒；
11、添加盐；
3、去除血水和杂质；
7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。生抽调味，剁成大块，用热水焯一下，大火收汁，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、八角和干红辣椒；
10、转中火炖煮；
12、
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