8.下入炸过的合家红烧肉丸，姜末20克、团圆转小火，糯米盖上锅盖焖煮，肉丸30克生粉、喜迎一大勺料酒、中秋加入半锅清水，合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆
糯米关火；12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉、喜迎一小勺老抽、中秋鸡精、合家红烧大火烧到七成热时，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，加入姜末、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉、鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，盐、一勺鸡精、搅匀成芡汁，两个鸡蛋、过沸水烫熟捞起，拌匀；
5.掌心抹油，老抽、生粉、转小火，倒入锅中，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，先用清水浸泡4-6小时，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一大勺料酒、糯米100克、清水、洗净，一勺鸡精、生粉30克、下入肉丸炸至表面金黄。西兰花一个（摆盘用）、三勺盐、一小勺老抽，撕成小朵，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，切小块，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，三勺盐、鸡蛋2个、
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