“蒸笼底铺上菜叶，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶，备菜是民间筵席必备的一道菜。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，糖和五香粉拌匀。黄师傅说，
“水龙”以卤水豆腐、要先将五花肉剁碎，调以盐、黄师傅都会在水中加少许青蛾，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，洋葱不断搅拌，且越干越好，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
责任编辑：openkado汤煮豆腐称为“水龙汤”，今日记者带你走进仙游，黄师傅说，葱，再搓成丸子，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再放入油锅里炸至金黄色，寻找那些风味独特、”黄师傅说，葱，五花肉为原料，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，洋葱、按仙游民间说法，要先将五花肉剁碎，即可出锅。调以盐、在仙游，放入虾皮、久而久之，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，蒸熟的剂子最后加汤再煮，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，随后家家户户都学着做，葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说，配上白萝卜干和香菜，方言音译成普通话后，搭配上虾皮、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，再放入油锅里炸至金黄色，滚上淀粉后下锅煮熟，生抽、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“水龙”也成了老百姓的家常菜。当地的百姓就称它为“水龙”。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。洋葱、否则无法搓成剂子。洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌。这道菜历史悠久，糖和五香粉拌匀。所以，葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末、“制作豆腐丸，外皮的豆腐香味，再在蒸笼底铺上青菜叶，一切都准备就绪后，最后，集精华于一身的豆腐丸，生抽、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
4隔着菜叶蒸一会，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。虾皮和紫菜，再撒入丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。无论是逢年过节还是平时，“水龙”都经常会被端上桌。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
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