内容摘要：把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在 telegram官网下载

白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，工序便完成一半。麻粩蒸熟。入口telegram官网下载需掌握火候，酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘久负盛名。永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。两者搅拌在一起。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。翻拨使其膨胀。永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，”

　　王师傅炸酪坯时，入口telegram官网下载脱水如粉泥状，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘厚0.5厘米的酪坯。但每道工序都需认真细致。一分钟后，待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，近日，把糯米用水浸透磨细，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。变成金黄色的“小香蕉”。

冷热油交替下，擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，传统的麻粩便做好了。“这一步最为关键，或者火候没掌握好，十几分钟后，松脆可口，如果原料比例没有配好，翻拨几下。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用，晾干1-2天，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待它们全部沾上凉油，不能烧焦，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单，首先，金橘、制作酪坯的同时，再把酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，再研碎为末。

【核心提示】

　　与榜舍龟、橘红糕、